【えにし】で一番人気の『特製のり弁当』を紹介しますね。
特製のり弁当は、550円と他店ののり弁当と比べると少し高い気がしますが、何が違っているのか聞いてきました。
詳しくは本文で紹介しますね。
のり弁に入っている定番のお惣菜の『きんぴら』も【えにし】のこだわりが詰まってました。
早速『特製のり弁当』を紹介していきます♪
特製のり弁当の中身を紹介
【えにし】の一番人気は、“特製のり弁当”です！
気になる特製のり弁当の中身は・・・。
・鮭のハラミ ← イチオシ食材！
・白身魚のフライ
・チクワの天ぷら
・きんぴら
・唐揚げ
・付け合わせ
・ごはん
・海苔
特製のり弁当のイチオシは、鮭のハラミを使っていることです！
お弁当の中身をひとつずつ紹介しますね。
鮭のハラミ
まずは、【えにし】がイチオシと仰ってる鮭のハラミです。
鮭のハラミが入ってるの、珍しいですね。
のり弁に、鮭のハラミが入っているのをみたことがないです！
お店を始める前にいろいろなお弁当を食べました。
のり弁もたくさん食べましたが、のり弁ってどこも似たような感じで・・・。
最初はウチののり弁も鮭のハラミは考えてなかったんですが、『何か差別化を図れるアクセント食材はないかな？』と考えているうちに鮭のハラミの追加を思いつきました。
鮭のハラミを追加したことで、当店の一番人気のお弁当になりました！
【えにし】では、鮭のハラミをグリルで焼いています。
白身魚のフライとチクワの天ぷら
のり弁当の定番、白身魚のフライトとチクワの天ぷらです。
白身魚が足りない時は、違う魚のフライが入っていることもあります！
チクワの天ぷらは、長いチクワを縦半分に切りそれを天ぷらにして入ってます。
秘伝のレシピで作ったきんぴら
きんぴらに使うごぼうは、拍子切りではなく、削ぎ切りになってます。
いろいろ試しましたが、削ぎ切りが一番味が染み込み美味しく出来上がりました。
なので、ウチのきんぴらは、削ぎ切りで作っています！
スーパーなどで買ってくるお惣菜の味と違っていたので、調味料なども聞いてみましたが・・・
「それは秘密です」ということで、教えていただけませんでした。
唐揚げ
唐揚げ弁当に入れている唐揚げと同じ唐揚げを入れているそうです。
外はサクッとしていて、中はジューシーな唐揚げです。
冷めてもジューシーなので、秘訣を聞いてみました。
塩麹などを使って、お肉が固くならないように工夫しています。
付け合わせ
この時の付け合わせは、市販の漬物でした。
時期によっては、手作りの漬物が入っていることもあるそうです。
手作りの漬物も地元の野菜を使って作っているそうなので、手作りの漬物も食べてみたいですね。
ご飯と海苔・タルタルソース
ご飯は、地元で採れたお米を使っています。
海苔は仕入れたものを使っています。
※白身魚のフライに合うタルタルソースを追加することもできます。
その場合は、特製のり弁当ではなく、特製タルのり弁当を注文してくださいね。
まとめ
一番人気の『特製のり弁当』について紹介しました。
【えにし】ののり弁当には、鮭のハラミが入っています。
他には入っていない食材をアクセントとして使っています。
唐揚げも冷めても固くならず、ジューシーな状態で食べられました。
きんぴらに入っているごぼうも、削ぎ切りにするなど、要所要所に工夫がされてます。
付け合わせの漬物は、時期によっては手作りの漬物が入ることもあります。
白身魚のフライに合うタルタルソースを追加したい場合は、特製タルのり弁当を注文してくださいね。
